• 日本食研グループのシンクタンクとして「食」を分析し、食ビジネス活性化のための情報発信を行います

shokumirai 投稿一覧

かぼちゃが年間で最も売れる日は冬至!今年の冬至はいつ?
~おうちイベントが求められる今年の冬至の楽しみ方~

今回のポイント
・冬至はカットかぼちゃの売り込みが重要
・惣菜は煮物が売れる日。冬至ならではの売り方を。
・今年はゆず湯に特に期待!

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飲食店の現状分析。忘年会・クリスマス・年末年始はどうなる?

今回のポイント
・忘年会は親しい間柄の少人数利用は見込みあり
・クリスマスは厳しいかも…テイクアウト強化へ
・年末年始の外食利用は意外と期待が持てそう

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どうなるどうするクリスマス年末年始商戦!その③ ~クリスマス年末年始商戦を勝ち抜くポイント!畜産部・惣菜部・その他編~

今回のポイント
・畜産部ではクリスマスと年末のシーンの違いを把握。年末年始は特に和牛に注目
・惣菜部でもクリスマスと年末のニーズの違いの把握が必要
・その他食品のクリスマス年末年始の強化商品とは?

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どうなるどうするクリスマス年末年始商戦!その② ~クリスマス年末年始商戦を勝ち抜くポイント!農産部・水産部編~

今回のポイント
・クリスマス年末年始商戦の状況、鍵となるターゲットとは?
・農産部ではそれぞれのシーンにあわせた対応が重要
・水産部での最重要ポイントは冊の強化

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どうなるどうするクリスマス年末年始商戦!その① ~「クリスマス年末年始の過ごし方」アンケートを分析!~

今回のポイント
・クリスマス・年末年始のアンケート結果をご報告!
・クリスマスは自宅内実施の需要を押さえる
・年末年始は家で楽しく過ごせる工夫が必要

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2020年11月19日(木)ボジョレーヌーボー解禁!
~ボジョレーの消費動向は?他にはどんな商品が売れる?~

今回のポイント
・ワインの消費は長期的に増加しているが直近では伸びが鈍化傾向
・鈍化の理由は若年層の獲得が上手くいっていないこと
・ボジョレーの売上アップのためには、ボジョレーを楽しむ食卓イメージのアピールも大事

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「2020年上半期の餃子日本一は宮崎」の理由とは?日本一獲得のためにやるべき3つの事

・日本一を決めるデータはどう集計されている?
・データから見る宮崎日本一の理由
・日本一獲得のための3つのポイント

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おうちでハロウィン!「コロナ禍以降の消費動向の法則」から導き出された食卓に並ぶメニューとは?

今回のポイント
・今年はおうちハロウィンが主体
・ハロウィン消費の主役、若年層のスーパー売上は好調。おうちハロウィンはチャンス
・若年層が買いやすいものを捉え売り場から食卓提案を

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速報!今年のいつもとは違う「特別な夏」のお盆商戦はどうだった?

今回のポイント
・大人数の会食は減少したが、少人数パーティが増加
・帰省や旅行が無い分、家での食事を少し豪華に
・猛暑や野菜高騰もお盆の売上に影響

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スーパー水産部で大きな売上を占める「お刺身」。
コロナ禍をきっかけに利用が伸びてきている若年層を取り込むポイントは?

今回のポイント
・刺身はお魚全体と同様に、高齢は若い頃から食べているが若年は食べていない。
・コロナ禍以降若年の刺身の利用が増えてきている。
・若年に今後も利用してもらうポイントは?

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