今回のポイント ・GWに最も強化すべきメニューは焼肉 ・手作り系のお寿司や惣菜のにぎり寿司も需要が大きい ・子どもが喜ぶホットプレートメニューもおすすめ!
・食パンがコロナ禍以降売上を伸ばしている理由とは ・食パンをさらに楽しんで食べてもらうには? ・フランスパンの売上が伸びている理由とさらに喜んでもらう対策とは
今回のポイント ・スーパー畜産部は現在も好調を維持。けん引役は若年層。 ・牛、豚、鶏、ひき肉のそれぞれで好調なものは? ・畜種別の今後もおさえておくべきポイントは?
・食用油の長期推移と直近のトレンド ・ごま油・オリーブオイルの購買傾向・食卓シーンとは ・こめ油・MCTオイルにも注目!
今回のポイント ・コロナ禍以降不振だった惣菜は8月ごろから回復傾向 ・おかず惣菜は、特に天ぷら、フライが回復要因 ・米飯惣菜は、特に丼物、おにぎり、にぎり寿司が回復要因
・ひなまつりは直前の日曜からの強化がカギ ・ちらし寿司の手作り・惣菜それぞれの強化ポイントは? ・はまぐりのお吸い物に使用のお麩に注目!
今回のポイント ・チョコレートに対する認識は長期でみると大きく変化している ・チョコレートの消費金額年間1位は金沢市!しかし2月は別の都市が・・・ ・おうちバレンタインを楽しんでもらうために、増えている手作り菓子ニーズへの対応が必要
・今度の節分は2月2日 ・手作りの恵方巻・手巻き寿司もチャンス ・サイドメニューもしっかり売り込もう
今回のポイント ・冬至はカットかぼちゃの売り込みが重要 ・惣菜は煮物が売れる日。冬至ならではの売り方を。 ・今年はゆず湯に特に期待!
今回のポイント ・畜産部ではクリスマスと年末のシーンの違いを把握。年末年始は特に和牛に注目 ・惣菜部でもクリスマスと年末のニーズの違いの把握が必要 ・その他食品のクリスマス年末年始の強化商品とは?