• 日本食研グループのシンクタンクとして「食」を分析し、食ビジネス活性化のための情報発信を行います

新着情報

食パン・フランスパンがコロナ禍以降伸びてきている背景にあるコト・シーンは？飽きさせない工夫・楽しんで食べてもらう施策は？

・食パンがコロナ禍以降売上を伸ばしている理由とは
・食パンをさらに楽しんで食べてもらうには？
・フランスパンの売上が伸びている理由とさらに喜んでもらう対策とは

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スーパー畜産部はコロナ禍以降も好調を継続。2021年も力をいれるべきポイントは？

今回のポイント
・スーパー畜産部は現在も好調を維持。けん引役は若年層。
・牛、豚、鶏、ひき肉のそれぞれで好調なものは？
・畜種別の今後もおさえておくべきポイントは？

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食用油のコロナ禍以降のトレンドは？その背景にあるコト・シーンとは？

・食用油の長期推移と直近のトレンド
・ごま油・オリーブオイルの購買傾向・食卓シーンとは
・こめ油・MCTオイルにも注目！

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スーパー惣菜部の売上げがコロナ禍以降の不振から回復傾向！背景にあるシーン・求められているコトとは？

今回のポイント
・コロナ禍以降不振だった惣菜は8月ごろから回復傾向
・おかず惣菜は、特に天ぷら、フライが回復要因
・米飯惣菜は、特に丼物、おにぎり、にぎり寿司が回復要因

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2021年のひな祭り。女の子がいる家庭はもちろん、そうではない家庭も春のイベントとして楽しみましょう！

・ひなまつりは直前の日曜からの強化がカギ
・ちらし寿司の手作り・惣菜それぞれの強化ポイントは？
・はまぐりのお吸い物に使用のお麩に注目！

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2021年のバレンタインは、おうち時間を楽しむ家族イベントへ！チョコレートだけでなく手作り菓子の強化もポイント！

今回のポイント
・チョコレートに対する認識は長期でみると大きく変化している
・チョコレートの消費金額年間1位は金沢市！しかし2月は別の都市が・・・
・おうちバレンタインを楽しんでもらうために、増えている手作り菓子ニーズへの対応が必要

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2021年の節分の日は2月2日。恵方巻は惣菜だけでなく、おうち時間を楽しめる手作りもチャンス！サイドメニューの強化も忘れずに。

・今度の節分は2月2日
・手作りの恵方巻・手巻き寿司もチャンス
・サイドメニューもしっかり売り込もう

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かぼちゃが年間で最も売れる日は冬至！今年の冬至はいつ？
～おうちイベントが求められる今年の冬至の楽しみ方～

今回のポイント
・冬至はカットかぼちゃの売り込みが重要
・惣菜は煮物が売れる日。冬至ならではの売り方を。
・今年はゆず湯に特に期待！

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飲食店の現状分析。忘年会・クリスマス・年末年始はどうなる？

今回のポイント
・忘年会は親しい間柄の少人数利用は見込みあり
・クリスマスは厳しいかも…テイクアウト強化へ
・年末年始の外食利用は意外と期待が持てそう

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どうなるどうするクリスマス年末年始商戦！その③ ～クリスマス年末年始商戦を勝ち抜くポイント！畜産部・惣菜部・その他編～

今回のポイント
・畜産部ではクリスマスと年末のシーンの違いを把握。年末年始は特に和牛に注目
・惣菜部でもクリスマスと年末のニーズの違いの把握が必要
・その他食品のクリスマス年末年始の強化商品とは？

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